Запеканка картофельная с фаршем и кабачками

Запеканка из фарша с картофелем и кабачками, блюдо не совсем обычное, хотя и популярное среди кулинаров всего мира. Конечно, в каких-то тонкостях они отличаются, но в целом, на мой взгляд, рестораны и кафе не будут заморачиваться на таких блюдах, которые, в силу простоты продуктов, не принесут большого дохода. Однако, сотни миллионов домохозяек, предпочитают, не лукавить. Что вкусно – то вкусно. И для своих родных и близких, а также гостей подадут, в первую очередь то, что вкусно, питательно и полезно. А не то, что красиво, и неоднократно рисуется в рекламе.

Если посмотреть на ингредиенты нашего блюдо и технологию приготовления, становится ясно: классический вкус картофеля, мясной фарш, который сам по себе более нежный, нежели отдельный кусок мяса и кабачки придающие блюду сочность и мягкость – это то, к чему многие сейчас стремятся. Они, могут служить непревзойдёнными компонентами рецептов, о которых, к сожалению, мы начинаем забывать. И если, нарезанный тонкими кружками картофель, аккуратно выложить в смазанную жаропрочную посуду, не забывая при этом посолить и поперчить, а потом свежий фарш, аккуратно выложить сверху и разровнять по поверхности картофеля, далее выложить нарезанные кабачки, естественно, чем моложе и зеленее, тем лучше. И в конце, для пикантности смазать обыкновенным майонезом или сметаной, вперемешку с мелко нарубленным или выдавленным через пресс чесноком, а потом поставить в духовку, эффект будет не менее поразительным, чем в любом ресторане. Зато дома, с проверенными продуктами, с настроением и от души приготовленным блюдом.

Ингредиенты

  • фарш свиной – 400 г;
  • кабачок – 1-2 шт.;
  • картофель 3 шт.;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • чеснок – 1-2 зуб.;
  • укроп – 10 г;
  • подсолнечное масло – 10 мл;
  • соль по вкусу.

Как приготовить мясную запеканку с картошкой и кабачками в духовке

Картофель помойте, после очистите и опять помойте. Я все овощи всегда перед чисткой мою. Нарежьте картофель пластинками толщиной 2-3 мм. Выложите в форму, смазанную рафинированным подсолнечным маслом. Немного посолите.

Укроп помойте и мелко нарежьте, добавьте в свиной фарш, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Можно добавить в фарш чеснок, любые специи и приправы. Выложите фарш с укропом на картофель ровным слоем.

Кабачок помойте. Молоденький не очищайте, а вот старый нужно очистить и вырезать семечки. Но сейчас все кабачки еще молодые, так что проблемы не будет. Нарежьте кабачок кружками и выложите на фарш.

Чеснок очистите, помойте натрите на мелкой терке, нарежьте мелко ножом или пропустите через специальный пресс для чеснока. Добавьте в майонез и хорошо перемешайте. Майонез можно заменить сметаной, тогда запеканка будет менее жирной. Смажьте верхний слой будущей запеканки майонезом или сметаной с чесноком.

Форму накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 185-190 градусов. Запекайте блюдо 45-50 минут до готовности всех ингредиентов.

Готовую запеканку посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Запеканка с картофелем, мясным фаршем и кабачками готова. Нарежьте её на порции и подавайте к столу в горячем виде на обед или ужин.

Замечательная запеканка картофельно-кабачковая готовится очень быстро и может заменить собою полноценный ужин для того, кто решил, что еда не должна быть плотной, но обязательно вкусной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачок 2 Штуки
  • Картофель 4 Штуки
  • Куриное яйцо 3 Штуки
  • Сыр 100 Грамм
  • Лук зеленый 1 Пучок
  • Мука пшеничная 3 Ст. ложки
  • Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки
  • Чеснок 3 Штуки
  • Поваренная соль 0,5 Чайных ложки
  • Перец черный По вкусу
  • Кефир 3,2% 3 Ст. ложки

1. Перед тем как приготовить запеканку картофельно-кабачковую, подготовьте овощи. Для этого помойте кабачки и картофель. С кабачков срежьте шкурку. Натрите овощ на крупной терке. Очистите и тоже натрите на терке картофель.

2. Натрите сыр. Порежьте мелко зеленый лук. Соедините их с тертым картофелем и кабачками. Вбейте яйца.

3. В полученную яично-овощную смесь влейте кефир. Добавьте разрыхлитель.

4. Всыпьте небольшое количество муки. Все тщательно перемешайте. Добавьте специи, посолите. Снова перемешайте.

5. Подготовьте форму для выпекания. Смажьте ее маслом. В разогретую до 180 градусов духовку поставьте форму с запеканкой на 25-30 минут. Если готовите в мультиварке, то используйте режим «Выпечка». Таймер выставьте на 45 минут. Когда запеканка будет готова, остудите ее и подавайте, нарезав удобными кусочками. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт «Запеканка картофельно-кабачковая»

Ингредиенты

Картофель – 2 шт.

Кабачки молодые – 1 шт.

Яйца куриные – 1 шт.

Сметана – 1,5-2 ст.л.

Фарш свиной – 250 г

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 3-4 ст.л.

Зелень петрушки – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

  • 167 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Этим летом почему-то запеканки в приоритете у нашей семьи, то ли не сильно жаркая погода позволяет часто включать духовку, то ли еще какие причины, но запеканки в меню у нас — через день. Сегодня предлагаю приготовить запеканку с кабачками, фаршем и картофелем в духовке.

Кабачки для запеканки лучше натереть на терке, мне не нравятся нарезанные кабачки в запеканках, такие любим только обжаренные, с зеленью и чесночным соусом. Так вот, картофель также натрем, получится очень нежно в результате. Фарш берите любой, лучше, конечно, самостоятельно приготовленный.

Подготовить все продукты по списку. Также сразу можно включить и прогреть духовку до 180 градусов.

В миске или другой удобной емкости смешать одно куриное яйцо и пару ложек сметаны. Взболтать смесь.

Картофель очистить и вымыть. Натереть картофель средней стружкой, переложить к яично-сметанной смеси.

Молоденькие кабачки также сполоснуть и просушить, натереть средней стружкой. Если используются более поздние кабачки, очистить верхний слой и выскоблить семена. Переложить кабачковую стружку к картофельной.

Выдавить парочку зубчиков чеснока, отправить в емкость с ингредиентами. Также нарубить свежую петрушку, переложить в миску вслед за чесноком. Добавить соль и перец, перемешать.

Фарш поджарить на сковороде практически до готовности – 7-10 минут, разбивая его периодически лопаткой. Посолить и поперчить на свой вкус.

Порционные формы, или одну большую, смазать маслом, выложить часть картофельно-кабачковой смеси.

Поверх картофеля и кабачков положить обжаренный фарш.

Закрыть фарш оставшейся смесью из картофеля и кабачков. Накрыть формы фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать блюдо в фольге 15 минут, после фольгу снять и готовить запеканку с фаршем, картофелем и кабачками в духовке еще 5-7 минут.

Источники: http://vkys.info/3473-zapekanka-s-farshem-kartoshkoy-i-kabachkami.html, http://m.povar.ru/recipes/zapekanka_kartofelno-kabachkovaya-44125.html, http://www.iamcook.ru/showrecipe/12041

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *