Сациви из курицы простой рецепт

Сациви из курицы простой рецепт которой мне довелось добыть так сказать из первых рук. Я смог бы съесть такую курочку просто неимоверное количество. Поделюсь этим замечательным рецептом и с вами. Приготовление не займет много вашего времени, зато результат будет просто шикарным.

Ингредиенты:

  • Курица 1-1.5 кг.;
  • Грецкие орехи 400 г.;
  • 1 луковица.;
  • Чеснок 3-4 зубочка.;
  • Хмели-сунели 2 ч. ложки.;
  • Кориандр (молотый) 1.5 ч.л.;
  • Шафран.;
  • Красный молотый перец 0.5 ч.л.;
  • 1 желток.;
  • Уксус 1 ст.л.;
  • Куриный бульон.;
  • Соль.

Сациви из курицы простой рецепт. Приготовление

  1. Разделываем отварную курицу на небольшие кусочки.
  2. Приготовим соус, для этого в блендер добавим лук, измельчим его, после измельченный лук потомим на сковороде в небольшом количестве бульона.
  3. Дальше измельчим чеснок, добавляем орехи. И все измельчаем блендером в кашицу.
  4. Выливаем в кастрюлю соус, добавляем все приправы и один желток, хорошенько перемешиваем, туда же добавляем поджаренный лук и заливаем бульоном.
  5. Ставим соус на огонь и доводим до кипения. Добавим уксус, соль.
  6. Как только соус закипит кладем туда кусочки курицы, выключаем огонь и даем остыть. Подавать это блюдо нужно холодным.

Сациви из курицы готовов. Очень нежный и пикантный вкус. Вам очень понравится и вы будете готовить это блюдо очень и очень часто. Оно не оставит равнодушным абсолютно никого.

Кушайте на здоровье.

Автор рецепта — Сергей Мартынов, г. Минск, Белоруссия

Ингредиенты

Орехи грецкие — 70 г

Лук репчатый — 1 шт.

Хмели-сунели — 1 ч.л.

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Паприка молотая — 1 ч.л.

Чеснок — 2 зубчика

Масло сливочное — 1 ст.л.

Лавровый лист — 1 шт.

Перец душистый — 2 шт.

  • 263 кКал
  • 40 мин.

Процесс приготовления

Предлагаю вам приготовить очень вкусное грузинское блюдо — сациви из курицы. Сациви — это и ореховый соус, и сама курица с ореховым соусом. Сациви из курицы — самостоятельное блюдо, не требует никакого гарнира, а только — зелени и хлеба. Мне очень нравится грузинская традиция питания — никаких гарниров! Мясо (рыба), зелень, овощи, хлеб — вот всё, что нужно для вкусного и полезного обеда! «Сациви» по-грузински — «холодное блюдо», это надо иметь в виду! Действительно, в холодном виде сациви вкуснее. Давайте уже готовить!

Возьмите курицу, специи, грецкие орехи, лук и кинзу — этого достаточно.

Первым делом ставим курицу вариться. Добавим в воду гвоздику и душистый перец.

Пока курица варится (минут 25-30), приготовим соус сациви. Сначала нужно измельчить грецкие орехи, можно пропустить через мясорубку, можно использовать блендер.

Добавим к орехам кориандр, паприку, хмели-сунели, соль.

Перемешаем, добавим пропущенный через пресс чеснок.

Репчатый лук мелко порежем и спассеруем на сливочном масле до прозрачности.

Пока пассеруется лук, мелко порежем кинзу.

К луку добавим измельчённые орехи со специями, разотрём деревянной ложкой или пестиком.

Отваренную курицу положим охлаждаться, а бульоном разведём ореховый соус, вливая бульон понемногу.

Растираем соус деревянным пестиком, добавляем нарубленную кинзу.

Погружаем в соус сациви курицу, ставим на маленький огонь.

Как только соус с курицей прогреется — снимаем сациви с огня и остужаем. Подаём сациви из курицы холодным, с кинзой и гранатовыми зёрнышками. Гранат придаёт блюду свежую нотку и кислинку, очень рекомендую.

Сациви — ароматный ореховый соус, который настаивается с мясом птицы и подается как холодная закуска. Сациви — блюдо грузинской кухни, а грузины знают толк в мясных блюдах со специями. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Курица 1,5 Килограмма
  • Орехи грецкие 2 Стакана
  • Чеснок 4 Зубчика
  • Уцхо-сунели 1 Чайная ложка
  • Кориандр 1 Чайная ложка
    молотый
  • Орегано 1 Чайная ложка
    сушеный
  • Паприка сладкая 1 Чайная ложка
    сушеная
  • Перец черный 1/2 Чайных ложки
    молотый
  • Сок лимонный 1 Ст. ложка
    или гранатовый
  • Пажитник 1/2 Чайных ложки
    молотый

Отварите курицу до готовности и остудите. Куриное мясо снимите с костей и порежьте на маленькие кусочки.

Очищенные грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде в течение 5 минут.

Орехи пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородности.

Чеснок измельчите и добавьте к ореховой массе. Каждой специи-травки добавьте по чайной ложке без верха, перемешайте.

Добавьте в ореховую массу охлажденный бульон до консистенции сметаны. Примерно на 200г. орехов нужно 250 мл. бульона. Не бойтесь, если на ваш взгляд получилось жидковатая масса. После охлаждения соус загустеет. Чтобы избавиться от крупных кусочков ореха, перемешайте-измельчите соус еще раз блендером.

Соус доведите до кипения (не кипятить!), добавьте кусочки курицы, перемешайте. Соусу просто надо равномерно прогреться и насытить мясо птицы всеми ароматами специй.

Теперь отправляйте сациви настаиваться в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь. Подавайте его со свежей кинзой. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт «Сациви из курицы простой»

Источники: http://www.saitkulinarii.info/sacivi-iz-kuricy-prostoj-recept/, http://www.iamcook.ru/showrecipe/7248, http://povar.ru/recipes/sacivi_iz_kuricy_prostoi-42021.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *