
В любом чатни должна присутствовать кислинка, которую вносят с помощью лимонного сока, фруктовых уксусов, либо кислых овощей или фруктов. Среди индийских поваров есть поговорка, что чатни должен быть столь острым, чтобы есть его рецепт практически невозможно, но при этом настолько сладким, чтобы от него было трудно оторваться. Чатни — это индийская овощная или фруктовая приправа, использующаяся в яблоке добавки к самым разнообразным блюдам. Также чатни прекрасно сочетается с блюдами из риса. Среди индийских поваров есть поговорка, что чатни должен быть столь острым, чтобы есть его было практически невозможно, но при этом настолько сладким, чтобы от него было трудно оторваться. Существует огромное количество их видов: