Печень с грибами и луком

Куриная печень – это продукт, который может похвастаться большим содержанием белка, витаминов и микроэлементов. Поэтому для организма этот субпродукт, безусловно, очень полезен. К тому же куриная печень очень нежная по структуре, поэтому готовится она (в отличии от свиной или говяжьей) быстро и получается необычайно вкусной.

Куриная печень по своему вкусу идеально сочетается с различными продуктами, поэтому и рецептов приготовления достаточно много. Мы же предлагаем потушить куриную печень с грибами и луком. Получается бесподобно вкусно, даже те, кто не очень любит вкус печени, обязательно оценят это блюдо.

Ингредиенты:

  • печень курицы – 700 г;
  • лук – крупная головка;
  • грибы свежие – 300 г;
  • бекон – 120 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • мука – 30 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Печень курицы хорошо промываете, обсушиваете и, удалив все пленки, делите каждый кусочек на три части.

2. Обжариваете получившиеся кусочки печени на раскаленной с рафинированным маслом сковороде. Обжариваете до румяности и обязательно в два либо три захода, тогда кусочки подрумянятся равномерно. Огонь устанавливаете чуть выше среднего. Перекладываете обжаренную печень на тарелку.

3. А в сковороду, где проходила обжарка печени, выкладываете нарезанный продолговатыми кубиками бекон. И, укрутив немного огонь, поджариваете буквально 2-3 минуты.

4. Затем к подрумяненным кубикам бекона добавляете лук, наструганный тонкой соломкой, и измельченный мелко чеснок. Жарите еще несколько минут, пока лук не станет прозрачным.

5. Потом добавляете крупно нарезанные шампиньоны.

Можно порезать толстыми пластинами или крупными треугольными дольками. И, периодически помешивая, жарите еще порядка 4-5 минут.

6. Затем высыпаете в сковороду муку и быстренько перемешиваете, чтобы она разошлась по всему объему.

7. И выкладываете к общей массе обжаренные кусочки печени. Аккуратно перемешиваете и вливаете примерно половину (может чуть больше) стакана воды. Главное, чтобы она практически полностью покрыла куски печени. Ждете закипания, затем перчите, солите по вкусу и, прикрыв крышкой, отправляете куриную печень с грибами на тихое тушение.

8. Тушите около 20 минут. Не забываете о периодическом помешивании. Куриная печень с грибами и луком получается бесподобно нежной.

9. Готовую куриную печень с грибами и луком подаете с любым любимым гарниром. Но самым идеальным вариантом будет отварной картофель. Как в целом виде, так и в виде пюре. Тут уже дело вкуса.

Хотите побаловать себя и своих близких вкусным и сытным блюдом? Вот вам рецепт приготовления печени с грибами и луком, которую можно подавать как с гарниром, так и без него.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Печень говяжья 500-600 Грамм
  • Луковица 1-2 Штук
  • Грибы 300 Грамм
  • Соль 1 Щепотка
  • Перец 1 Щепотка
  • Сливочное масло 50 Грамм

1. Говяжью печень промыть и обсушить салфеткой.

2. Луковицу очистить и нарезать полукольцами.

3. Нарезать печень крупными кусочками. Посолить и поперчить по вкусу, при желании в рецепт приготовления печени с грибами можно добавить немного бальзамического уксуса. Оставить на 10-15 минут. Если время позволяет предварительно можно замочить печень в молоке примерно на 30 минут.

4. На сковороде растопить кусочек сливочного масла или сала.

5. Выложить печень на сковороду и обжарить до готовности на среднем огне.

6. Обжаренную печень выложить на тарелку.

7. На эту же сковороду отправить лук и обжарить его до карамельного цвета.

8. Готовый лук отправить к печени.

9. Грибы вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить на сковороду и обжарить до готовности, поперчив и посолив по вкусу. Вот и весь простой рецепт печени с грибами. Блюдо можно подать с гарниром или дополнив соусом.

Похожий видео рецепт «Печень с грибами»

Печень — любимый продукт в моем доме. Поэтому и готовлю я ее часто. Сегодняшний рецепт очень быстрый и может стать прекрасным обедом или даже украсить праздничный стол.

Для этого блюда нам понадобится печень. Можно брать любую, какая вам по вкусу. Сегодня мне попалась свиная. Я думала, что будет горчить, но даже вымачивать не пришлось, такая она удачная оказалась.

Печень я обжарила в необычной панировке из муки и смеси острых специй. Брала обычный набор в магазине. Печень очень хорошо пропитывается запахам и ароматами, поэтому от качества специй и будет зависеть финальный результат.

К печени берем самые распространённые ингредиенты – грибы и лук. Они прекрасно подходят к печени и делают вкус конечного блюда очень гармоничным.

  • Отправить список:

Время приготовления – 30 минут.

Начинаем приготовление блюда с того, что подготовим печень. Нарежем ее не очень мелкими кусочками.

В отдельной посуде подготовим панировку. Смешаем муку и острые специи.

В этой смеси обваляем кусочки печени.

На растительном масле на большом огне обжариваем кусочки печени. Огонь не уменьшаем, чтобы появилась характерная корочка.

Тем временем подготовим грибы и лук. Грибы нарежем крупно.

Так же поступим с луком. Его мельчить не нужно. Лук лучше нарезать кольцами.

К жареной печени добавляем лук и грибы. На этом этапе печень нужно посолить. Теперь подождем, пока печень вместе с грибами и луком прожарятся и отдадут друг другу свои вкусовые ароматы. По времени это займет минут 10.

Не спешите выключать огонь под сковородой. Печень должна стать мягкой. Сделайте маленький огонь и наберитесь терпения, хотя с такими ароматами это будет сложно.

Такое блюдо очень хорошо сочетается со свежими овощами. Ну и с картофельным пюре, несомненно. Подаем печень теплой, приглашаем всех к столу.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источники: http://vkussovet.net/1289-kurinaya-pechen-s-gribami-i-lukom.html, http://povar.ru/recipes/pechen_s_gribami-27234.html, http://alimero.ru/blog/recepti/pechen-s-gribami-i-lukom.26979.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *